材料
基本的なもの
鶏ガラ
しょうが
ニンニク
長ネギの青い部分
たっぷりの水
生麺
鶏がらスープの素
塩
胡椒
あれば入れてOKなもの
野菜の皮、キャベツの固い部分(いずれも痛み無し、土のついていないもの)
え、野菜の皮?と思われるかもしれませんが野菜出汁というものを検索すると出てきます
丹念にアクを取り除いたら...
キャベツの葉を入れて...1回目の圧力
減圧した後
もう1回圧力ドーン!!!
減圧して...こう!!!!
詳しくは下記へ↓↓↓
圧力鍋で圧力かけて減圧した後
キャベツの葉やネギ、しょうがやニンニクを取り除き２回目の圧力をかけます
減圧が終わったら蓋を取り弱火でコトコト煮込んでいきます(この時点で鶏ガラは原型を留めていなければもう一度圧力かけてください)
丼に入れてるのは一人前の野菜の量
麺はいつも行くスーパーで、タンメンの時は必ず買うやつ
これが1番我が家のタンメンにあう
肉と野菜を炒めてスープを濾しながら入れて塩コショウ、味の補強の鶏がらスープの素をサッと入れて味を整えて...
出来上がり。
娘が「1番好き」
と食べながらこれに続けて
「4人前は軽くいける」
もう笑うしかなかったw
